Матчасть в сборе, или парусная доска называется по-английски windsurfer, как и человек, занимающийся виндсерфингом.
А windsurfing это серфинг с использованием ветра или соответствующий спорт.
Естественно каждый волен называть этим словосочетанием, то, что ему хочется. У нас свобода слова.
Вот к примеру есть чудесный итальянский десерт Тирамису. В росссийском супермаркете продается торт из бисквитных коржей, промазаный кремом с кофейным ароматизатором с аналогичным названием. Ничего общего ни по внешнему виду ни по вкусу с оригиналом не имеет, но на имя претендует.
Примеров подобных местных экзерсисов могу привести воз и маленькую тележку, так то называйте, как хотите.