Ну, любой стабилизатор одновременно является тормозом. Вопросс, насколько... Как я знаю, такие коньки по бокам описывал еще Пастухов в своей книге. Потом от них отказались, оттого что лыжа делается не универсальной, не слайдит вовремя, ну а еще и качество падает.

Когда учился ходить на ПМЛ, тоже хотелось чтот типа тормоза поставить: всерьез обдумывал шкурку приклеить на задник :) Потом прошло как-то. Вобще ведь проблемой является не "приведение на ветер", оно легко лечится через пральную стойку, а "неожиданный бросок наветер". Тормоза мож это и подстрахуют, но заместо риск "поймать канта" появляется.