Если говорить про размер, то точно 5 кв.м. - предельный размер. Максимально компактное оборудование и легкое - им будет просто управляться всем желающим.
Посмотрите вот этот вариант
https://www.raceyou.ru/thread37689.html
Но с учетом того, что вы не планируете переход на жесткую доску, рекомендую присмотреться к надувному парусу.
Покупка классического паруса потянет за собой покупку мачты, удлинителя, гика.