[abc44def]

Ширина доски нужна потому, что райдер стоит (по сравнению с виндсёрфингом) выше относительно опорной оси с точки зрения крена на/под ветер.
Из-за этого опрокидывающий момент, образуемый силой ветра, давящей в парус становится больше, и чтобы его скомпенсировать, тебе нужно отодвигаться дальше от центра доски.
На узких досках тоже катаются с фойлом, но ты не сможешь одновременно вести доску плоско и достаточно сильно открениваться, если захочешь использовать максимум тяги паруса.

Кроме того, если ты захочешь идти сильно в привод, то тебе будет нехватать не столько ширины самой доски, сколько ширины кормы в районе задних петель.

Но начинать учиться на твоей доске вполне можно.
Я согласен с Андреем что в данном случае от фойла будут зависеть успехи обучения в большей степени, нежели от доски.