На все твои вопросы сможет ответить только тот, кто катает на них. Я к сожалению (или нет) выступал на парусе. Из наших (русских) - призер ЧМ - Оксана Лабоко (Санкт-Петербург). Ищи в Рунете, может чем поможет.
Любителям кайтвинга, и не только:
http://vimeo.com/61509453