Носки, трусы...
самое правильное мерить ветер прямо на доске.
сейчас есть маленьке метеостанции с неподвижным анемометром - три штыря торчат.
на каком принципе оно работает - не помню.
но можно такой примотать "дакт-тэйпом" к гику чтобы был впереди мачты. замеры писать каждую секунду на флэшку.
Потом векторно отняв скорость и направление по ГПСу, получим скорость и направление истинного ветра.
нашел. это ультразвуковой анемометр. вот проект на ардуино.
https://soldernerd.com/2014/11/14/ar...tting-started/