[mm7]

Нормально. Завал доски подветер происходит оттого, что ты продолжаешь ехать по формульному, на отвесе, закрыв парус, не загружая доску, давя в борт сбоку. Это придет, но позже.
Пока же, после отрыва доски от воды, тушка уже должна стоять на доске почти вертикально. Парус приотрыт, боковая сила минимизирована.
Попробуй разогнавшись до 25-30 вытащить заднюю ногу из задней петли и воткнуть в чикен, или за него к корме (зависит от балансировки аппарата).
И перенести тушку в раён доски, убрать отвешивание, приоткыть парус и ехать почти на руках. С секунду другую. Потом плавно, но не очень медленно, наклоняй верхушку назад, к себе, доска должна начать взлет. Если этого недостаточно, то плавно переноси вес на заднюю ногу.
После отрыва доски, наклоняй верхушку вперед, чтоб доска шла на низкой высоте. Играй верхушкой для управления тягой и сбрасывания порывов.