Да, толщины, треки. Еще скажи - профиль. От них измерений жесткости-то не добиться.
Кстати, производители фойлов, если еще не читали, мужик мерил сопротивление в фойлов (для мотыля) гидроканале. Full Scale Measurements on a Hydrofoil
https://www.google.com/url?sa=t&rct=...NYSUIAOCaUlftZ
Там есть и сравнение сопротивления ног. И профиля даны.