Если сравнивать поведение доски на мягком снегу с маленьким и большим парусом, я бы выбрал 5-ку. С ним доска устойчивее на курсе, больше скорость, меньше спинаутов(сноса кормы), легче поворачивать, более комфортная стойка. С большим парусом( сегодня я держался за 8-ку) всё ровно наоборот. Но зато с 8-кой полное ощущение , что ты на виндфойле. Постоянный контроль перемещением веса с одной ноги на другую. На снегу, конечно, больше на переднюю ногу. Более вертикальное положение паруса. Стоит сильно закрыть парус и тут же спинаут. Поэтому более длинные трап петли. Но если для вас скорость не главное, с большими парусами можно кататься и в слабый ветер, а это хорошая погода и соответственно хорошее настроение))