[Леха@velokiev]

Ну это как на машине, нельзя сказать что чтобы ехать ровно нужно руль держать ровно. Это сильно зависит от настроек рулевого, от люфта руля итд итп.
Но, минимальными подруливаниями влево-вправо очень легко поймать то положение, при котором машина едет прямо, правильно? Так и с парусом, минимально двигай его вперед-назад пока не поймаешь положение, при котором доска не будет ни приводиться, ни уваливаться.