Все в основном сводится к ступенчатому регулятору громкости,что на картинке это его навороченное исполнение .Я для своего усилителя делал сам -берется многоступенчатый дуплексный (если стерео сигнал)переключатель с хорошими контактами и подбираются сопротивления в зависимости от количества положений переключателя и уровней входного сигнала .Есть как буржуйские так и отечественные готовые варианты ,но ценник очень кусачий.
На обычной Hifi аппаратуре используются просто переменные резисторы или электронный блок где величина меняется валкодером .В Hi End все вроде проще но гораздо дороже из за наличия высокостабильных компонентов и драгметаллов.
Выглядит примерно так
https://www.hi-fi.ru/audioportal/upl...212682432e.jpg