[mm7]

Не слушайте никого, не ломайте. Рассчитайте макс усилие на плавник при макс скорости доски, до спинаута. Судя ощущению в ногах, оно ну нифига не больше 100 кг. И то оно как бы размазано по плавнику. На конце будет гораздо меньше. Умножте усилие на 2-3. И достаточно для прочности.

Гораздо интереснее поведение плавника при разном сгибе, на каких усилиях на сколько отклоняется, как скручивается... Но это большая наука. Даже собрав эти данные их надо интерпретировать и увязать с реальным поведением плавника в воде. Лучше в трубе. Можно еще "украсть" чужие наработки промерив чужой хороший плавник и попытаться повторить его поведение (в динамометре).