При рваном среднем ветре 10 м/с, максимум может быть и до 15 м/с... А это уже дело техники! Если она есть... Да, с 8,5 что русскому бабочка то немцу шметтерлинг.
Сайт
http://www.neilpryde.com/sails/freer...14-hornet.html, на странице, есть таблица Wind Range Chart. Рекомендации по использованию паруса в диапазоне скорости ветра в зависимости от его площади. На других сайтах такого не встречал. Надеюсь, это поможет ТС для подбора линейки.