Боцман прав,
свежий ветер - до 19 узлов, а не после. По любым табличкам, где узлы указаны. Метры в секунду вторичны, как можно догадаться, и они уже почему-то сдвинуты
в метрических переизданиях - кто-то постарался "отредактировать". В итоге получается небольшая нестыковка:
5 баллов - Свежий ветер 8,0—10,7 м/с 29—38 км/ч 14,6—19,0 knots
Качаются тонкие стволы деревьев, движение ветра ощущается рукой Хорошо развитые в длину, но не крупные волны, максимальная высота волн 2,5 м, средняя — 2 м. Повсюду видны белые барашки (в отдельных случаях образуются брызги)
6 баллов - Сильный ветер 10,8—13,8 м/с 39—49 км/ч 19,2—24,1 knots
Качаются толстые сучья деревьев, гудят телеграфные провода. Начинают образовываться крупные волны. Белые пенистые гребни занимают значительные площади, вероятны брызги. Максимальная высота волн — до 4 м, средняя — 3 м. осредненного ветра 
Естественно, надо глядеть на узлы, как и при Бофорте, а метрывсекунду забыть. Собсно выйдя за пределы территориальных вод, про них и не слышно ))