Ветер главным образом толкает лопасти пропеллера, которые совершают круговые движения. Лобовое ветровое давление конечно есть, но оно не единственное

Здесь надо рассматривать перенос энергии от одного потока к другому

Движение машины по земле против ветра по большому счету ничем не отличается от движения кораблика, идею та же самая