[AlohaSpb]

да, это они хорошо сказали. :)
Перпендикуляр к вектору может быть направлен куда угодно, при условии, что он лежит в нормальной к вектору плоскости. :)

Но ты прав, что "подъёмная сила" направлена не по нормали к условной плоскости крыла, нужно на угол атаки скорректировать. Однако при вертикальном крыле (парус, плавник и т.д.) "перпендикуляр к скорости потока" всяко горизонтален. И тем не менее, он называется подъёмной силой. Так уж сложилось.