технология отличается по применяемым для формирования жесткого корпуса доски материалам и в основном влияет на цену и на вес:
у Starboard (упрощенно):
wood - сендвич с применением шпона
wood carbon - сендвич шпон+углеволокно
technora - сендвич карбон+кевлар
tufskin - стеклопластиковый сендвич
на примере JP-Australia (упрощенно):
GOLD - карбон-кевларовый сендвич где основной слой из материала который имеет структуру пчелиных сот
PRO - карбон-кевларовый шпоновый сендвич
FWS - шпоновый сендвич+карбоновые вставки
ES - стеклопластиковый сендвич
ASA - по моему пластмассовая (типа как хайфлаи) но могу ошибаться
Это доски которые на Кобре делают (большая фабрика в Тайланде), а еще есть куча разных и более сложных или более простых технологий у кастомных производителей, которые мелкими тиражами изготавливаются по всему Миру (например Carbon Art в Новой Зеландии или Poison в Италии, вообще кастомов куча по Миру и у каждого своя технология).
а какая технология лучше - вопрос сложный и неоднозначный, потому что каждая технология лучше под какие то требования - для досок под новичка самая лучшая технология ASA - это самые прочные, неубиваемые, но зато и самые тяжелые доски. Для спортсменов - самая легкая технология лучше. Если нужна доска для "просто покататься" - то вполне отлично подходит технология которая удовлетворяет, т.е. гнаться за самой крутой технологией конечно хорошо, но это дорогое и совсем необязательное удовольствие.
тут есть картинки технологий, давно собирался выложить :-)