[lop]

Попадалось побольше инфы про статистическую обработку неравномерности скорости ветра в каком-то атласе, по-моему ветров и волн мирового океана. В судостроении существует стандартная процедура для моделирования ветрового воздействия на судно, я как-то даже ею пользовался для расчёта нагрузок на якорные связи судна, отстаивающегося в шторм на открытой акватории.
На мой взгляд вполне адекватно можно оценить порывистость ветра (или его "плотность") по величине дисперсии скорости ветра. Чем она больше, при неизменной средней, тем выше порывистость ветра, тем меньше его "плотность". Сложность в том, что существующие анемометры дисперсию скорости не показывают. Хотя, если есть запись скорости ветра, то посчитать дисперсию несложно.
А вот что касается максимальной скорости ветра, выдаваемой официальной метеорологией, то эта величина, столь любезная сердцу виндсурфера, ни с какой стороны энергию ветра не характеризует, так как является величиной вполне случайной. Единственное место, в котором её можно применить - это книга рекордов.