[Alex Andr]

Я так понимаю, стойка выполняет роль плавника, поэтому сантиметров 40 под водой всё же желательно.
Если есть возможность настроить высоту стойки - это только плюс.

Что касаемо чопа - то в этом тоже есть свой шарм.
По части скорости, ну дак для этого, спидовые доски существуют, а гидрофойлу сильно разогнаться кавитация не позволит.