Цитата:
Сообщение от overflight
А как быть с ветчиной? посмотрев внимательно на ее структуру, у меня возникли вопросы: там мясо или аналогично "крабовым палочкам" имитация под мясо, выглядит уж очень по мясному. По цене с в одной категории с сосисками.
|
Есть ветчина прессованная и натуральная. Натуральная делается из окорока свиньи и при разрезе слайсами сохраняет структуру мяса со всеми прожилками, салом и мышцами. Прессованная ессно делается из отходов разруба туши. Т.е. там все, что угодно, поэтому и цена на уровне сосисок. Ну и оба варианта для поддержания розовости сдабриваются нитритом натрия.
Я предпочитаю буженину - то же самое, но запеченнное в духовке и без нитритов. Ну и серого цвета поэтому.