[mm7]

Да, с гибким + твистующим плавником сложно все. Геометрия меняется в динамике.
Если нажать, то плавник преврашается в меньший плавник + маленький фойл, с углом атаки зависящим от ....
Сильно много переменных

С жестким фойлом все проще. Угол атаки стаба выставил прокладкой. Общий угол атаки - дифферентом. И все.