Ну, если красное вино нужно, чтоб "забалдеть", то есть более эффективные напитки и стоят куда дешевле. Водка, портвейн 777 или Балтика 9, для тех, кому не хватает на портвейн
Если мы про красное вино, которое действительно употребляешь с удовольствием под хорошее и правильно приготовленное мясо, то для себя выбрал следующие критерии
- букет должен быть насыщенный
- хорошее сухое вино не должно быть кислым. Т.е. никакого кислого послевкусия, когда ты его проглотил.
Для себя остановился только на итальянском и французском. Наверное есть что-то и у других стран, но искать долго, а печень не чугунная.
Одинакового уровня итальянское сухое красное стоит дешевле французского. Я канешна не сомелье ни разу, и все не пробовал, но реально удовлетворяющие мой вкус французские красные дешевле 30 евро не пил. Обычный французский массмаркет в гиперах это какая-то кислятина.
Из итальянских для меня все много более ясно и конкретно.
Из сицилийских это Donna Fugata - Mille e Una Notte и Tancredi
Северная Италия (Пьемонт) безусловно Barolo
Ну а так Тоскана кроет всех. Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano, Tignanello. Короче, если погуглить вина Super Toscana, то вариантов очень много и они мега достойные.
Если выбирать из неизвестных марок, до по собственному наблюдению выбрал следующие 2 простых критерия - алкоголь должен быть не ниже 13,5%. Это ессно не потому, что у него приход лучше, а показатель законченного брожения и остаточные кислоты также ферментируются. Как известно, организмы, вызывающие брожение сахаров, активны, пока концентрация спирта не достигнет 15%. Ессно, процесс это длительный и соответственно вино 1-2 лет просто не доходит до "кондиции". Лучшие вина, что пробовал были 14,5 - 15%. Ну и второй критерий - год урожая должен быть ну года 4 до, тогда есть шанс не ошибиться.
Хотя был приятно удивлен не так давно. В дьютике во Франкфурте купил батл не дорогого тосканского вина - 16 евро, Il Bruciato зоны Bolgheri, где производят знаменитое вино Sassicaia. Это было что-то с чем-то. Не ожидал такого офигенного вкуса. Со стейком из вырезки средней прожарки так классно пошло.
А эти полусладкие красные компоты с чем пить то?