Бей провокатора!!!! 
Главные плюсы кайта - на него дефки ведутся в сто раз лучше, чем на виндсерфинг и ты можешь за пару лет дойти до прыжков 10-15 метров в высоту, а подлететь на такую высоту - круто и однозначно стоит того!
Минусы: на порядок выше травмоопасность, в одиночку не запустишь и не опустишь купол - всегда нужен помошник.
Но главный минус (имхо) это по большому счету однообразие: все трюки и элементы кайтсерфинга это когда тебя за веревку выдергивает вверх а ты там болтаешься как:
(хотя трамваить с лопухом тоже в общем то не оригинально :-)
Но wave и freestyle в виндсерфинге выигрывают у кайта по всем статьям без варинатов. Наверное выбор должен зависеть от водоема - если это местные болота и слабый-средний ветер, то разницы нет, но если это волна или хороший ветер - однозначно виндсерфинг.
В общем кому что нравится и конечно же лучше попробовать самому и самому определиться, единственное, в чем я уверен так это в том, что одной задницей на двух стульях не усидишь и чтобы добиться хорошего прогресса нужно заниматься чем-то одним.