[skat]

Из представленного можно брать все, но лично я бы взял:

плавник JF9FR 38 или JF9FR 40 (2 см не критично, разницы никакой)

гик NP X6 180-230 (из твоего списка это однозначно лучший выбор, этот гик будет самый жесткий, а это важно)

шарнир Neilpryde или Chinook без разницы

трапец шкоты vario 24/30 (у меня рост 176, мне такой размер отлично подходит)

Удлинитель Neilpryde или Chinook без разницы

стартшкот - вообще пофигу какой, узлов понавязал и вперед :-)

Мачта - Naish какая нужна под этот парус (учитывая удлинитель). Раз парус бескамберный, то запросто можно купить 30% карбоновую мачту, главное, чтобы Naish была.