правильная, неправильная - все это какие-то непонятные слова. Я так понимаю, что есть техника эффективная и неэффективная - что-то эффективное в одних условиях перестает быть таким в других.

Топикстартеру - вообще на мой взгляд вредно гик на корму укладывать. В сильный ветер парус просто моментально наполнится и его перекинет на подветренную сторону. Если не хочешь делать "правильно" - поднять от воды топ и перебирать руками, перемещаясь к гику (что есть абсолютно универсальный способ), то положив мачту на корму, передней рукой держишь гик между петлей и мачтой, задней - заднюю петлю и просто сдергиваешь парус на ветер практически в плоскости воды. Но при этом тебе надо очень четко расположить матчасть. В случае "правильной" техники когда ты отрываешь топ от воды, парус сам располагается как надо.
Сам делаю и так и сяк - от настроения зависит или от усталости. С кормы как-то спокойнее выходит и сил вроде бы меньше тратится.